frutti

are la provenienza e preferire prodotti di origine controllata o di zone note per la qualità del mare. Per i molluschi, assicurarsi che siano vivi prima della cottura; vongole e cozze che si aprono durante

e caldo. In una casseruola, soffriggere la cipolla tritata con olio. Aggiungere il riso e tostare per un paio di minuti. Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando continuamente. Quando il riso è a metà cottura, aggiungere i frutti d